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Anàlisi bàsica de most

Densitat +alcohol probable
ph+a.total
Nitrògen assimilable

Anàlisi bàsica de vi

Diòxid de sofre lliure i total
Grau adquirit
Grau total
pH
Acides total
Acidesa volàtil
Glucosa+Fructosa

Anàlisi microbilògica bàsica de vi

Recompte de Bacteris totals
Brettanomyces
Recomte de llevats
Recompte bacteris acetics
Recompte bacteris lactis
Investigació llevats

Alergènics

albúmina d’ou
caseina
histamina
lisozima

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  • Àcid sòrbic
  • Acidesa total i pH
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  • Acidesa volàtil
  • Àcid glucònic
  • Àcid L-màlic
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  • Àcid tartàric
  • antocians totals
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  • color + polifenols totals
  • densitat + extret sec
  • densitat + grau probable
  • estabilitat del color
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  • estabilitat protèica
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  • Diòxid de sofre lliure i total
  • D-Glucosa + D-Fructosa
  • grau alcohòlic adquirit
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  • Index de maduració fenolica
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  • maduració fenòlica
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  • Nitrògen assimilable
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